Шрифт
А А А
Фон
Ц Ц Ц Ц Ц
Изображения
Озвучка выделенного текста
Настройки
Обычная версия
Междубуквенный интервал
Одинарный Полуторный Двойной
Гарнитура
Без засечек С засечками
Встроенные элементы
(видео, карты и т.д.)
Вернуть настройки по умолчанию
Ирбейское
20 апреля, вт
-2°
Настройки Обычная версия
Шрифт
А А А
Фон
Ц Ц Ц Ц Ц
Изображения
Междубуквенный интервал
Одинарный Полуторный Двойной
Гарнитура
Без засечек С засечками
Встроенные элементы (видео, карты и т.д.)
Вернуть настройки по умолчанию
Ирбейское
20 апреля, вт
-2°

В регионе полюбили производить сыр

12 февраля 2020
1

Такая положительная динамика производства сыров наметилась в крае несколько лет назад, после введения в России продуктового эмбарго, отметил заместитель председателя Правительства края – министр сельского хозяйства и торговли Леонид Шорохов во время посещения предприятия по производству сыров и сырных продуктов – ООО «Сыроварня».

Красноярское предприятие основано три года назад группой компаний «Bellini group». Мощности по переработке сырого молока здесь составляют 2,5 тыс. тонн в год. Основные поставщики сырья для производства – ЗАО «Назаровское», СПК «Юбилейный» и АО АПХ «АгроЯрск».

Под маркой «Сыроварня FORMAGGI» выпускается около 30 наименований плавленых, рассольных, мягких, полутвердых и твердых сыров, сливок и подсырного масла. Продукция поставляется в сеть ресторанов компании и реализуется в магазинах Красноярского края, Хакасии, Новосибирской и Иркутской областей. В 2019 году предприятие произвело 171 тонну сыров.

По словам Леонида Шорохова, производством и реализацией сыров в крае также занимаются АО «Искра, ООО «Саянмолоко», ОАО «Молоко», индивидуальные предприниматели и крестьянские (фермерские) хозяйства.

«Сыроварам предусмотрена господдержка из краевого бюджета. В прошлом году она составила 90 млн рублей – на возмещение части затрат на производство и реализацию полутвердого и твердого сыров. Кроме этого, производители сыров могут получить субсидию на компенсацию затрат, связанных с приобретением технологического оборудования», – рассказал министр.

В прошлом году «Сыроварня» получила господдержку на модернизацию производства в размере 337,5 тыс. рублей. Куплены сепаратор, пресс и оборудование для маркировки. В этом году предприятие планирует запустить технологическую линию по производству сливок, начать выпуск сыров с плесенью – горгонзола и камабер, а также приобрести молоковоз по краевой программе.

Несколько лет подряд «Сыроварня» становится победителем конкурса «Лучший продовольственный товар в Красноярском крае» в номинации «Молочная продукция из козьего молока».

За последние несколько лет интерес к сыроделию в крае и в России в целом значительно вырос. В Красноярском крае появляются частные мини-сыроварни, где производят продукцию из коровьего и козьего молока, которая не уступает по качеству знаменитым европейским брендам. Растет количество желающих научиться варить сыры разных видов. Ежегодно на Международном форуме «Пищевая индустрия», который традиционно проходит в Красноярске, за счет краевого бюджета все желающие могут посетить мастер-классы по разным направлениям пищевой переработки. Неизменной популярностью у красноярских фермеров, жителей, ведущих личное подсобное хозяйство, представителей агробизнеса пользуются мастер-классы по сыроварению.

«В этом году форум «Пищевая индустрия» пройдет в четвертый раз 1-3 апреля. Сейчас министерство готовится к этому масштабному событию. Традиционно на площадках форума будет организовано более 35 бесплатных мастер-классов и семинаров, в том числе по сыроварению от известных в России сыроделов. Впервые в рамках «Пищевой индустрии» пройдет конкурс сыроваров по изготовлению халлуми. Поучаствовать в нем мы приглашаем всех желающих», – сообщил Леонид Шорохов.

Напомним, в рамках краевой сельскохозяйственной выставки «День поля – 2019» министерство сельского хозяйства и торговли края провело первый в России конкурс сыроваров «Мастер моцареллы». Мастерство участников оценивала комиссия под председательством руководителя Школы сыроделия Марины Каманиной из Липецкой области. Лучший результат в соревнованиях показала фермер Елена Силомеднис из Емельяновского района

Редакция

Картина дня

Ко Дню китайского языка.

20 апреля во всем мире празднуется День китайского языка. Это один из самых древних языков, существующих на планете.

Небесный щит страны

Во второе воскресенье апреля отмечается День войск противовоздушной обороны (ПВО). Это праздник людей, защищающих страну от атак с воздуха.